かき氷の発想と組み立て

堀尾 美穂 著

3,850円（税込）

誠文堂新光社

東京・代々木の人気かきごおり店の、生地やシロップ、ジュレづくりなどの製菓技術を取り入れた季節感あふれるかき氷レシピを大公開。