今を輝く気鋭の料理人

奥田 透 監修

4,730円（税込）

誠文堂新光社

和食業界の未来を担う40代の料理人（日本料理、天ぷら、鮨、蕎麦、焼き鳥、鰻他）を取り上げ、その仕事の考え方や展望を徹底取材。