食の商品開発

内田雅昭著

2,530円（税込）

食品企業は、市場に投入する新商品の開発に、互いにしのぎを削ぎあっている。実際には、企業内でどのようなプロセスが踏まれているのだろう？
マーケティング、設計から製造段階、安定した品質の維持という一連の流れを整理し、長く愛される商品（ロングセラー）づくりに欠かせない考え方を学ぼう。