生鮮水産物品質の非破壊計測技術

岡﨑惠美子 編, 木宮　隆 編, 鈴木敏之 編, 今野久仁彦 編

3,300円（税込）

株式会社恒星社厚生閣

食品業界では近赤外分光法等の非破壊計測技術が普及したが、水産分野での導入が遅れた。そこで、機器や機械開発業者、水産関連業者、研究者が連携し研究が進む。本書では機器分析技術の基本的原理や解析を解説し、実際の産業現場で非破壊技術を応用した水産物の高付加価値化や地域振興に向けた取り組みを具体的に紹介する。