甘葛煎再現プロジェクト

山辺　規子 著者

1,760円（税込）

かもがわ出版

枕草子に日本最古のかき氷の記述がのこるが、そのシロップに使われた「あまづら」。この古代の甘味料を再現し、分析した記録を綴る。