菌類の世界

細矢 剛

1,694円（税込）

誠文堂新光社

菌類の世界がわかる！

カビ・キノコ・酵母といった菌類の世界を解かりやすく紹介します。
微生物やウイルスについて科学的に紹介されている本はありますが、「菌類」を明確にとらえた本はこれまでありませんでした。
そのため、ビフィズス菌が菌類の仲間のように誤解されていることがあります。
本書では、「菌類」の生態を明らかにし、菌類の中でも特徴的なカビ・キノコ・酵母を中心に、生活環などをくわしくまとめています。
キノコなどは肉眼で見ても興味をひきますが、カビや酵母などは顕微鏡で見るとビジュアル的にインパクトがあります。
子供が自分で挑戦できるカビの観察方法なども掲載。
菌類が微生物の中でどのような位置づけを明確にする本です。

■目次
第１章　菌類の正体にせまる
第２章　菌類のニセモノ・ホンモノ
第３章　カビを科学する
第４章　酵母を科学する
第５章　きのこを科学する
第６章　ヘンな生活をする菌類たち
第７章　菌類と私たちの生活
第８章　日本人の英知・コウジカビと麹